Petits poussins de Pâques salés

1. Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante 9-10 minutes.

2. Les plonger dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Puis les écaler.

3. Couper légèrement le fond de l’œuf afin qu’il puisse bien tenir debout.

4. Avec un couteau pointu, découper l’œuf en forme de coquille ouverte.

5. Enlever le jaune délicatement à l’aide d’une petite cuillère et réserver.

6. Ecraser les 8 jaunes d’œufs dans un bol avec une fourchette, et ajouter les 140g de rillettes de thon. Il est possible d’ajouter un peu de mayonnaise pour détendre si nécessaire. 

7. Mettre en poche le mélange et garnir les œufs. 

Pour décorer : 

8. Laver, éplucher et tailler des tout petits triangles de carotte. Les placer sur les œufs pour faire les becs.

9. Couper des petits cubes d’olives noires et les placer sur les œufs pour faire les yeux des poussins.

Note : À consommer froid

Bonne dégustation !