Pancakes Courgettes & Carottes

1. Dans un saladier, casser les œufs, ajouter le fromage blanc, le lait, la farine et la levure préalablement tamisées. Saler, poivrer et fouetter l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Ajouter ensuite la salade Courgettes & Carottes BIO.

2. Dans une poêle bien chaude, faire fondre une noisette de beurre avec un filet d’huile végétale.

Note : l’huile permet que le beurre ne brûle pas trop rapidement.

3. Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans la poêle pour former une galette. Laisser cuire quelques minutes. Quand le dessous est bien doré et que des petites bulles se forment à la surface, retourner la galette avec une spatule pour dorer l’autre côté (1 à 2 minutes suffisent, selon l’épaisseur).

Note : penser à bien nettoyer la poêle entre chaque fournée de pancakes pour que le beurre ne brûle pas.

4. Servez aussitôt avec une salade verte pour un repas léger et équilibré, ou avec une touche de sauce au yaourt pour plus de gourmandise.

Elles peuvent aussi être un excellent accompagnement pour un plat principal !